KOLAGEN – NATIVNÍ (PŘIROZENÝ), DENATUROVANÝ ČI HYDROLYZOVANÝ ? JAKÝ JE MEZI NIMI ROZDÍL ?

15. Říjen 2019

Nativní kolagen je kolagen ve své přírodní podobě a má molekulovou hmotnost cca 300.000 Da. Podle aktuálních výsledků vědy se v přírodě nachází až 28 typů nativního kolagenu, z čehož v lidském těle to je asi 11 typů kolagenu. Typy kolagenu se od sebe liší jednak primární strukturou, tj. sledem aminokyselin v bílkovinném řetězci, na jehož N- a C- koncích jsou připojeny různé globulární struktury. V různých tkáních je zastoupení různých typů kolagenu odlišné a to podle fyziologické determinace, resp. funkce. Nativní kolagen kteréhokoliv z typů, podléhá v trávicím traktu štěpení trávicími enzymy, jehož výsledkem jsou nahodile různé dlouhé řetězce aminokyselin, různé molekulové hmotnosti.

Denaturovaný kolagen – želatina vzniká technologickou úpravou varem v kyselém prostředí a má molekulovou hmotnost cca 100.000 Da.

Kolagenní peptidy jsou získávány specifickou enzymatickou hydrolýzou přírodního kolagenu pomocí enzymu kolagenázy. Jejich molekulová hmotnost je stokrát menší cca 3.000 Da. Výsledný kolagenní hydrolyzát resp. kolagenní peptidy, má stejné aminokyselinové složení jako původní nativní kolagen a obsahuje obzvláště vysoké koncentrace pro kolagen specifických aminokyselin prolinu, glycinu a 4-hydroxyprolinu.  Patentovaný proces enzymatické hydrolýzy umožňuje vznik nízkomolekulárních peptidů, které jsou okamžitě rozpustné i ve studené vodě a mají vynikající vstřebatelnost. Průměrná molekulová hmotnost kolagenních peptidů Gelita®, které obsahuje kloubní výživa Geladrink®, je 2000 – 3000 g/mol. Jejich molekulová hmotnost je definovaná a pokaždé stejná, tím je zaručena jejich dobrá vstřebatelnost a biologická aktivita.

Biologická aktivita nativního kolagenu a kolagenních peptidů je rozdílná.

Oesser a kol. zjistili, že kolagenní peptidy stimulují buňky, např. chondrocyty a ty pak zvyšují syntézu chrupavkové kolagenu typu II o 100%,  tj. zdvojnásobují ji již po 11 dnech podávání. Vedle zvýšené syntézy kolagenu způsobené kolagenními peptidy je možno prokázat i zvýšenou syntézu proteoglykanů v buňkách. Tyto výsledky mohou být zajímavé pro vysvětlení účinku kolagenních peptidů pro výživu pojivových tkání kloubů a pohybového aparátu. Naproti tomu nativní kolagen takový vliv na biosyntézu kolagenu nevykazoval.

Hnědá barva na obrázku detekuje biosyntézu kolagenu typu II, který tvoří kloubní chrupavky a dodává jim jejich pevnost. Horní polovina ukazuje syntetickou činnost chrupavkových buněk bez stimulace kolagenními peptidy. Dolní polovina ukazuje zvýšenou syntetickou činnost chrupavkových buněk o 100 %po jejich stimulaci kolagenními peptidy.

Dosud žádnou publikovanou studií nebylo prokázáno, že by nativní, tedy neštěpený, kolagen jakéhokoliv typu vyživoval chrupavky, vazy, šlachy, kloubní pouzdro, kosti a další pojivové tkáně. Nemůže tak být považován za složku napomáhající výživě kloubů.

V roce 1993 byla publikována původní práce D. Trenthama a spol. „Efekt perorálního podávání kolagenu typu II při revmatoidní artritidě“. Během této studie se studoval efekt kolagenu typu II a jeho potenciální efekt na klouby zasažené revmatoidní artritidou skrze ovlivnění imunitního systému. Opakovaně se ale nepodařilo tento efekt u autoimunitní revmatoidní artritidy prokázat.